Avec les savoir faire à l'artisanal traditionnel, qui donne le goût profond à la fabrication.
La société Yagisawa, fondée en 1807 dans le village de Rikuzentakata (département d'Iwate), produit des sauces soja, miso, dashi et plusieurs autres types de produits élaborés de façon artisanale.
Le village de Rikuzentakata a presqu'entièrement été détruit lors du tsunami de mars 2011, et les installations de Yagisawa ont été complètement emportées.
A la suite du cataclysme, la société Yagisawa a continué à produire en utilisant les usines d'autres sociétés. Elle entamé la reconstruction de son lieu de production en mai 2012, puis recommencé à produire dans ses propres locaux en février 2013(Repris du site UMAMI Paris).
LES PRODUITS A DECOUVRIR
Vous pouvez acheter certains produits de Maison YAGISAWA chez UMAMI.